稲穂が実りました
稲穂が立派に実り、農家さんがまだ寒さが残る早春に苗を育て春から猛暑の夏まで、手間暇かけて大切に育てられ、9月の初旬～中旬には刈取りが行なわれます！
ここのところ天気が悪いので、筑波山の晴れている写真が撮れません。
契約農家さんが手間隙掛けて大切に育てられた酒造好適米も、最初に仕込むお米は早生の長野県産美山錦です。9月中旬に玄米が入荷し、その後50％まで精米し枯らし（水分をお米に戻すこと）を行い、9月28日洗付け（今年度の最初にお酒を造るお米を洗米する事）を行なう予定です。稲穂の成長を見ると、いよいよだと緊張感が出てきます。今年のお米の出来は、とてもいいようです。
また、今年もお米の安全性の確認がされました。
酒蔵の中は今、毎日酒造りのための準備を行なっています。今年は洗い場が手狭の為、後ろ側に広げています。左官屋さんが暑い夏の間、基礎をやって頂き、生コンを流し、ブロックを積んでいただきました。これから大工さんと板金屋さんが壁や屋根を作ってくれます。また、少し酒蔵が広くなり嬉しいです
また、蔵人は毎日酒蔵を磨き、タンクや醸造器具の点検、整備を行なっています。
今年も、農家さんが作ってくれた大切なお米を、いいお酒ができる様に精魂こめて造っていきます