1月現在の酒蔵は、仕込み最盛期です！
とてもいい香りがしています。
もろみも元気に 醗酵しています
まだ、お米の感じが多くあり大きい泡がでています
今日も、もろみは元気に醗酵しています！！
こちらは↓ 山田錦40％精米 もろみ10日目です
とてもいい香りがしています。
もろみも元気に 醗酵しています
こちらは↓ 山田錦40％精米 もろみ4日目です！
まだ、お米の感じが多くあり大きい泡がでています
麹室では、種付けしたお米が静かに寝ています↓
こちらは、もろみの醗酵が進み酵母が糖分を食べきり、日本酒度とアルコールの
バランスがよく搾りのタイミングになったので、槽掛けしたところです↓
槽口から、搾りたての男女川特別純米が出てきています↓
パイナップルのような甘い香りで、口に含むとフワーッと広がります
槽口から出てくるお酒を飲むのは、本当に嬉しい瞬間です
出来上がりましたらご報告しますね
今日の酒蔵でした
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つくばの地酒 男女川・すてら
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9:00~18:00 水曜日定休