つくばの地酒・男女川(ミナノガワ):星ふる里蔵のことアーカイブ

「酒蔵ガイド」の予約受付を再開します♪

星ふる里蔵のこと


新型コロナウィルス感染拡大防止のために、
休止していた「酒蔵ガイド」について、
新型コロナウィルス感染防止対策を行い
予約受付を再開いたします。
密を防ぐため、
1度のご案内は10名様までとさせていただきます。

また、サイクリングの方も多くなったので
メニューを増やしました。
酒蔵ガイドで「きき酒付き」以外に、
栄養補給にもなる「酒蔵特製甘酒」(ノンアルコール)と
お持ち帰りのお酒を付けたものですちょき
サイクリングや車の運転などで、お酒を召し上がることができない方は
このメニューを是非お試しください豆電球









「酒蔵カフェ」9月19日(土)から再開します(^^♪

星ふる里蔵のこと


新型コロナウィルス感染拡大防止のため、
2月より休止していました稲葉酒造内「酒蔵カフェ」ですが
新型コロナウィルス感染予防を徹底して
今週の土曜日 9月19日 より再開します(^^♪

以下がメニューになります。

今年度の酒造りが始まった秋の筑波山の麓の酒蔵で、
ゆっくりしたお時間をお過ごしくださいませキラキラ

お問い合わせなどございましたら、下記へご連絡ください。





稲葉酒造
電話:029-866-0020





令和2年醸造年度「洗い付け」を行いました!

星ふる里蔵のこと

令和2年9月12日「洗い付け」を行い、今年度の醸造が始まりました
(今年度最初のお米を洗うことを、「洗い付け」といいます。)
今年は前年より2日早く、「洗い付け」を行いました。
夏蔵の大掃除と、設備や器具類の点検整備を細かく行い、いよいよ今年度の酒造期のスタートです。

今年はコロナ禍の影響で、大変な状況が続いている中ではありますが、
それを乗り越えていく為にも蔵人一丸となり、
培ってきた技術を最大限に発揮し一人一人が健康に十分注意をし、
酒造りを全うしていきたいと思います!

今年の一番最初は、長野県産美山錦 精米歩合55%です。
まずは麹をつくるためのお米を洗米します。
洗米は、お米が小さくなればなるほど割れやすく、
給水時間が早い為洗米と浸漬時間の見極めは大切です。
丁寧に洗い、秒単位で時間を変えます。
それは、今までに培われたデータを分析し、
お米の種類 精米歩合 お米の温度 水温 元々お米が持って
いる水分量を測定し、色々なファクターで変えていきます。
今年最初の洗米浸漬時間は、9分30秒で行いました。
途中も吸水を確認しながら秒単位で変えていきます。
麹は、狙った水分量にする事がとても大切です。

2013年まで手洗いで洗米をしていましたが、
2014年より、流水による気泡洗米に変え
より良い洗米を行なっています。
弊社の洗米は、全て筑波山の湧き水を使い
全量限定給水を行なっています。

9月13日には、蔵から蒸米の湯気が上がりました!

麹室に引き込み、水分を飛ばしてから種付けです。

醸造祈願祭に続き、洗い付けの行事は、
酒造技術の向上を目指そうと気を引き締めてくれる、
稲葉酒造の大切な伝統行事です。
今年も皆様の美味しいと飲んでいただけるお酒を醸し出せるように、
蔵人一同、挑戦していきます。












令和2年度醸造祈願祭を執り行いました!

星ふる里蔵のこと

令和2年9月10日
令和2年醸造年度の、稲葉酒造の醸造祈願祭を行いました
筑波山神社で御祈祷していただきました。

コロナ禍の中でも、お酒を仕込む事が出来ることに、そしてお米も無事に成育し育てていただいた農家さんにも心より感謝します。また、こうして今年も醸造出来るのは、飲んで頂ける皆様のお陰だと、心より御礼を申し上げます‍♀️
酒造りは、米と水と気候風土 そして大切なのは造り手私どもの真摯に取り組む姿勢 思いや気持ちです。気を引き締めて、今年も頑張って参ります‼️














コロナウィルス感染防止に関するご連絡

星ふる里蔵のこと








コロナ感染予防に関しまして、稲葉酒造では
上記の内容を 3月より実施し営業しております。


また、現在も
・酒蔵カフェ
・酒蔵見学
については、休止させていただいております。

御理解とご協力をお願い致します。



一にしも早く平常に戻れますよう、願っております。

皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。








営業体制について

星ふる里蔵のこと


四つ葉のクローバー営業体制のご連絡四つ葉のクローバー

稲葉酒造の酒蔵販売について

いつも、稲葉酒造にご来店いただきまして誠にありがとうございます。

新型コロナウィルス感染症防止のため、
・入店時の手指の消毒
・店内換気
・蔵人全員のマスク着用
・蔵人のこまめな手洗い うがい
を実施しています。
また、お客様につきましては、
・マスク着用でのご来店をお願いしております。
・マスクされてない方で熱や咳、くしゃみなどの症状がある方は
入店をお断りさせていただきます。
・ご来店人数につきましては、制限をさせていただきますので
ご了承くださいませ。

また、カフェ営業と酒蔵ガイド(酒蔵見学)につきましては、
3月1日よりお休みしております。
コロナウィルスが落ち着きましたら、再開いたしますので
どうぞよろしくお願い致します。

稲葉酒造は、♯おうち時間 の推奨をしております豆電球
オンライン販売、お電話、FAXでの ご注文をお受けしております。
大変な時期ではありますので、どうかおうちで安全にお過ごしください。

オンライン販売
www.minanogawa.jp/
お電話 029-866-0020
FAX 029-866-1747





























夏季休業日のお知らせ!

星ふる里蔵のこと


♦夏季休業日のお知らせ♦

8月のお休みが下記になります。
8月3日(土)4日(日)8月15日(木)

通常通り水曜日も休業日になります。

どうぞ、よろしくお願い致します。



本日、関東地方も梅雨明けしたようです。
厳しい暑さには、皆様お気を付けくださいませ♪

本日の稲の発育状況です。筑波山の麓の酒造り用 酒造好適米の稲も順調な発育をしております!!







Instagram @INABA_SHUZOU

Facebook 稲葉酒造 Inaba Shuzou

つくばの地酒 男女川・すてら
稲葉酒造
029-866-0020
info@minanogawa.jp
9:00~18:00 水曜日定休




年末の挨拶

星ふる里蔵のこと





今年も残すところあと数時間になりました。
今年の稲葉酒造の営業はこれで終了します。
有難うございました。

この写真は、お正月搾りのもろみですキラキラ

稲葉酒造は、今年で150周年を迎ええることが出来ました。
こうして、今年もお酒を造ることができましたことは、稲葉酒造を励まし
支えていただける皆様、男女川 すてらをご愛飲いただきました皆様の
お陰と心から感謝と御礼を申し上げます。

また、更に力を注ぎ酒造りに全うしていきたいと思っております。
これからも稲葉酒造にご指導ご鞭撻をお願い申し上げます。
また、皆様の大切な時間 幸せな時間 素敵な時間のお手伝いが
できますよう、男女川 すてらを造ってまいります。

どうぞ、皆様よいお年をお迎えくださいませ。
皆様にとって2018年が、素晴らしい年となりますようにグッド


新年の営業体制
1月1日~3日 休業日
1月4日から通常営業

皆様のご来蔵を心よりお待ちしております。